山东商报·速豹新闻记者 于大龙 张晓飞 实习记者 李依蔓
2023年9月23日至24日，兰陵县举办了“2023中国（兰陵）牛蒡美食文化节”系列活动，现场丰富的牛蒡产品让消费者目不暇接。
一根小小的牛蒡，可以做茶、做面、做各种零食、提纯成胶囊、酿造白酒……
牛蒡，药食同源；牛蒡是盘菜，它富含人体所需的蛋白质、膳食纤维、生物素、多种氨基酸、烟酸、泛酸、多种微量元素，标志性成分就是膳食纤维和生物素。可以说，牛蒡菜是膳食纤维之王，它的主要功能之一就是运动肠胃，促进消化，有效的促进减肥与控制三高。而生物素主要功能是提高人体免疫力和抵抗力、缓解肌肉疲劳，即抗疲劳。
“一株牛蒡，百味产品。我们依托牛蒡开发了一系列产品及农业旅游项目，拓宽了市场渠道。在本次文化节上，牛蒡成为让人大快朵颐的美味。”兰陵农业发展集团董事长付成高说。
此次牛蒡美食文化节，兰陵县引入了山东济南首家黑珍珠餐厅主厨团队，把地道的兰陵乡土食材塑造成全新的美食体验，用品质美食讲好牛蒡故事，呈现了一场具有国际视野的兰陵牛蒡宴。这给特色农产品从田间地头到消费者餐桌开拓了新路径，也为乡村地标食材“走出去”打开了新思路。
兰陵县委副书记、县长李春仲说：“‘百味’牛蒡拓宽的不仅仅是市场之道，更是我们兰陵的乡村致富路、百姓增收路。”
“庄坞里”品牌与中国农业大学植物生态研究所联合开发的SOD牛蒡，还富含人体必须的超氧化物歧化酶，有效清除人体代谢过程中的过剩自由基，提高人体的抗氧化能力，延缓衰老。1978年，张新谦在庄坞种下了第一颗蔬菜牛蒡。1992年，中国农业大学SOD技术被国家劳动局、国家技术监督局等五部门联合评为国家级新产品。2015年，中国农业大学植物生态研究所梅汝红教授联合张新谦在牛蒡领域应用SOD技术。2018年，中国农业大学植物生态研究所正式受权张新谦在牛蒡领域独家使用SOD技术。
目前，兰陵县的牛蒡总产值达34亿元，对当地的产业振兴、乡村振兴发挥了重要作用。作为牛蒡产品的主产地，兰陵县庄坞镇的牛蒡产品加工企业已发展到100余家，辐射带动牛蒡种植、加工、运输产业链上20余万人就业、增收。
【责任编辑 张晓飞】
