山东商报·速豹新闻网 通讯员 李宁 朱雅楠
9月1日是蒙阴县中小学开学的日子，为保证校内食品安全和学生健康成长，营造良好学习环境和条件，蒙阴县常路镇市场监管所立足“开学第一天，护航第一餐”的目标任务，开展了学校食堂专项检查工作，保证校园食品安全。
抓责任落实。落实校长是食品安全“第一责任人”职责，建立并完善各项食品安全管理制度，严格落实索证索票、进货查验制度以及从业人员健康管理制度等制度，按时开展食品安全自查，对自查发现的问题及时整改到位。
抓重要环节。对食品原料进行查验，督促校方完善食品原料索证索票和进货查验记录制度，确保食品原料安全。同时严格规范食品留样，做到留样食品分量足、时间够。
抓操作规范。切实做到原料、半成品、成品区分标识明显、分开放置和使用，防止生熟交叉污染。食物要烧熟煮透，严禁出售过夜剩饭菜。严格餐具和食品容器的清洗消毒。
学校食品安全关系到师生身体健康，事关家庭幸福及社会和谐稳定。下一步，蒙阴县常路镇市场监管所将加强对常路学校食堂常态化监管，持续开展校园食品安全整治，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生饮食安全。
【责任编辑 张晓飞】
