山东商报·速豹新闻网 记者 于大龙 张晓飞
2022年12月16日15：30时，临沂市人民政府新闻办公室召开新闻发布会，临沂市检验检测中心党组成员、副主任赵建英；市检验检测中心三级调研员、新闻发言人任永本；市检验检测中心农业质量检测中心主任赵旭东通报2022年临沂市检验检测中心农业质量检测工作成效并回答记者提问。
山东商报·速豹新闻网记者从发布会上了解到，农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（毫克/千克）表示。
目前施行的食品安全国家标准GB 2763《食品中农药最大残留量》规定了564种农药在376种（类）食品中的10092项最大残留限量，临沂市检验检测中心已具备266种农药残留检测资质，包括甲胺磷、毒死蜱、氧乐果等禁限用农药以及多菌灵、腐霉利、菊酯类等常规农药，完全覆盖国家、省市级抽检任务检测种类范围。随着科学技术的发展进步，现在的检测手段越来越先进，灵敏度也越来越高，极其微量的残留也能被检出。食用农产品质量安全工作的主要任务是尽可能减少危害，把风险控制在可以接受的范围。只要严格用药范围和严格执行安全间隔期，农药残留是可以降解到安全标准范围内的，此时收获上市的农产品就是安全的。
去除农药残留有很多种小方法，比如碱水浸泡清洗法：在厨房里备一瓶小苏打，先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍；淘米水浸泡清洗法：每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，可以把淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜；盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
【责任编辑 张晓飞】
