速豹新闻网 通讯员 张纪增
一勺糊子，摊来回。一轮圆月，鏊上来。4月14日，蒙阴县常路镇第三届煎饼制作技能大赛，在大张台村煎饼文化产业园举行。来到大赛现场，5台鏊子正冒着热气，30余名“煎饼大嫂”正鏊上展才艺。只见鏊子飞转，“雾”里看人，薄如纸的煎饼，香着舞着从鏊子上滑落下来，看着这一张张满意的作品，“煎饼大嫂”们脸上泛着幸福的微笑。坚定信心，大赛上一比高低，竞争第一。县人大常委会副主任、县工商联主席李玉国出席大赛。
这次比赛，邀请了食药监部门同志和各阶层消费者担任评委，现场对参赛选手现场摊制的煎饼技术进行点评，对煎饼的外观、口感、干湿度以及卫生情况等进行了综合评比。比赛中各位选手发挥专业技术，通过限时10分钟摊制，比拼数量、重量、质量的方式，激烈角逐一、二、三等奖。
据了解，近年来，该镇勇于创新镇域经济发展新路，实施“鸿雁计划”，创新人才政策，优化人才环境，积极搭建创业平台，瞄准煎饼这一地域特色食品，发挥政府引服务作用，推动传统手艺传承与文化创意赋能手造结合，在“小、老、散”转型升级上下功夫，大力引导煎饼产业化、市场化、品牌化发展，为群众搭平台、送技术、解难题，引领群众共同致富，煎饼产业的发展如火如荼，堂阜河畔“千家万户烙煎饼”，常路煎饼已经成为当地一道靓丽的饮食文化风景线。2022年常路镇煎饼年产量达1000多万公斤，年产值9000多万元，常路镇也成为鲁南最大的煎饼生产基地。常路大嫂研发制作“煎饼花”，既好看又好吃，集艺术与智慧与一身，融美观与实用与一体，煎饼花一跃成为食品界一道最靓丽的风景。走出蒙阴，走向了世界！
大赛还邀请了众多网红、媒体记者实时直播，吸引数千名群众线上线下同时观赛，扩大了常路煎饼的知名度和美誉度。
“这次煎饼技能大赛，以食为媒、以赛会友，将更加推动“孝诚”常路建设，进一步传承弘扬煎饼文化，助力乡风文明、推动乡村振兴，并以煎饼为纽带，不断提升常路美食的影响力和美誉度，让常路煎饼绽放新的光彩”。该镇党委副书记、镇长宋爱霞说。
【责任编辑 张晓飞】
